Miguelitos

MIGUELITOS DE CREMA

Aquí podéis ver todos los pasos y la explicación de como hacer este sabroso postre mediante una presentación.

Tiramisú

Espero que esta recete os guste tanto como a mí.
He probado varias veces y esta es la que mejor me ha quedado.
Es ligera y espumosa.

INGREDIENTES:

Para 8 raciones.

- bizcocho soletilla o similar 

- queso mascarpone (1/2 kg)

- nata montada 200 ml

- azúcar 250 gr

- 6 huevos

- café (un vaso grande y ya frío)

- brandi ( 1 copita)

- chocolate en polvo

COMO ELABORAR:

Primero separamos las yemas de las claras. Las claras las guardamos en la nevera.

Las yemas las batimos con la mitad de azúcar durante al menos cinco minutos.

Luego incorporamos el mascarpone y seguimos batiendo hasta conseguir una crema.

Montamos la nata y añadimos a la anterior crema.Lo guardamos en la nevera.

A continuación montamos las claras a punto de nieve y con una varilla lo vamos incorporando a la crema anterior, poco a poco.

Con el café frío le añadimos el brandi y comenzamos a empapar los bizcochitos y los vamos escurriendo con cuidado de no romperlos.
Los colocamos en el molde que vayamos a usar.
Por encima, la mitad de la crema,ponemos otra capa de bizcochitos y le  echamos el resto de la crema.
Por último añadimos el chocolate en polvo y refrigeramos mínimo 2 horas antes de consumir.

Aquí os dejos un enlace relacionado con recetas  muy buenas también.

bizcocho japones de chocolate blanco, huevo y queso

RECETA ESPECTACULAR
 A partir de este tutorial experimente como hacer esta receta.
 Los ingredientes que dice se me hacían muy poco yo hago el doble de masa y fui jugando con la temperatura y el tiempo para que me quedase como yo quería.
 Espero que os guste tanto como nos gusta a nosotros en casa. Es un vicio de bizcocho.

 Ingredientes:

- 300 gr chocolate blanco
- 300 gr queso untar
- 6 huevos grandecitos
- azúcar glass

Comenzamos:

Ponemos a derretir el chocolate y encendemos el horno para calentarlo.

Separamos la clara y la yema de los huevos

Con una pizca de sal guardamos las claras en nevera.

Una vez derretido el chocolate añadimos las yemas y mezclamos.
Al chocolate y las yemas le incorporamos el queso de untar pero con cuidado de remover bien hasta que no queden grumos.

Mientras dejamos que se temple esa masa ponemos las claras a punto de nieve.
Luego vamos añadiendo poco a poco las claras a la mezcla, mientras lo batimos a mano,vamos levantando la varilla para intentar incrementar el aire y no romper las claras a punto de nieve para que no se baje,que es lo que le va a dar esponjosidad al bizcocho.
Como podéis ver en la octava foto, echamos la masa en una bandeja de horno o molde de repostería ( personalmente recomiendo poner un papel para horno porque así lo puedes sacar fácilmente del molde sin que se pegue)

 Con el horno ya caliente ponemos el molde a baño maría y lo metemos al horno a 175 grados durante 25 minutos, luego lo bajamos a 160 grados otros 25 minutos y por último apagamos el horno dejando el bizcocho otros 25 dentro con el calor residual.
 Como podéis ver es muy fácil de desmoldar y muy limpio.

 Se puede añadir azúcar glass por encima y a degustar esta delicia esponjosa.






Aquí os dejo un enlace con más postres que podéis echar un vistazo.

Flan de huevo y leche condensada

 Ingredientes para esta fácil y sabrosa receta.
- leche
- bote leche condensada de 1/2 kg
- 6 huevos
- caramelo líquido

 

 Primer paso: 

En un cuenco ponemos los huevos,la leche condensada y con el bote de leche condensada ponemos dos medidas de leche.

 Segundo paso:

Batimos los ingredientes hasta quedar homogéneo.

Colocamos en los vasitos caramelo líquido en el fondo y los ponemos en una bandeja alta para poder añadir agua porque los flanes tenemos que hornearlos a baño maría.

Llenamos los vasitos con la mezcla.

Precalentamos el horno.

Tercer paso:

Horneamos el flan a unos 200 grados con más calor por debajo,unos 45 minutos. 

Desmoldamos y listo para disfrutar!

tarta de manzana y hojaldre

 Para hacer esta rica tarta solamente necesitamos estos ingredientes:

- masa de hojaldre estirada y fina

- unas cuatro o cinco manzanas

- 200 ml de nata

- 3 cucharadas de maizena

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 huevo

- mermelada o jarabe

   Primer paso:

  Colocamos la masa en un papel de horno.

  Con un tenedor pinchamos bien toda la masa.

 Segundo paso: 

 Tenemos que pelar las manzanas y cortarlas a la mitad.

 Con cuidado de no romper la media manzana quitamos el corazón.

 Cortamos las medias manzanas en juliana y finitas.

 Colocamos las medias rodajas de manera estirada sobre la masa de hojaldre procurando no dejar huecos pero tampoco amontonando para que se cueza todo por igual.
 Dejamos un poco de borde alrededor.

Tercer paso:

 En un cuenco colocamos la maizena, el huevo, el azúcar, y la nata.

  Batimos toda la mezcla hasta que quede homogénea.

 Cuarto paso:

 Colocamos la masa con la manzana en la bandeja del horno y le añadimos la mezcla, procurando repartirla por igual.

 Le podemos levantar un poco los bordes para que la masa no se desparrame.

Luego colocamos la tarta en el horno ya precalentado a 200 grados y con el ventilador para que no se queme por debajo y se haga por igual.

 Quinto paso:

 Por último una vez la tarta este cocida a gusto del consumidor la pasamos a una bandeja y le añadimos mermelada al gusto o bien gelatina azucarada de repostería que también puedes hacerla en casa. Con agua y azúcar haces un jarabe, eso lo dejamos a su elección.

 Espero que os guste y que aproveche !