Tiramisú

Espero que esta recete os guste tanto como a mí.
He probado varias veces y esta es la que mejor me ha quedado.
Es ligera y espumosa.

INGREDIENTES:

Para 8 raciones.

- bizcocho soletilla o similar 

- queso mascarpone (1/2 kg)

- nata montada 200 ml

- azúcar 250 gr

- 6 huevos

- café (un vaso grande y ya frío)

- brandi ( 1 copita)

- chocolate en polvo

COMO ELABORAR:

Primero separamos las yemas de las claras. Las claras las guardamos en la nevera.

Las yemas las batimos con la mitad de azúcar durante al menos cinco minutos.

Luego incorporamos el mascarpone y seguimos batiendo hasta conseguir una crema.

Montamos la nata y añadimos a la anterior crema.Lo guardamos en la nevera.

A continuación montamos las claras a punto de nieve y con una varilla lo vamos incorporando a la crema anterior, poco a poco.

Con el café frío le añadimos el brandi y comenzamos a empapar los bizcochitos y los vamos escurriendo con cuidado de no romperlos.
Los colocamos en el molde que vayamos a usar.
Por encima, la mitad de la crema,ponemos otra capa de bizcochitos y le  echamos el resto de la crema.
Por último añadimos el chocolate en polvo y refrigeramos mínimo 2 horas antes de consumir.

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